О компании

Сеть кофеен «Шоколадница» на сегодняшний день одна из крупнейших и самых уважаемых компаний со своими традициями и культурой, лидер рынка в сфере ресторанного бизнеса в Москве, регионах России и странах СНГ.

Главный инструмент достижения успеха – персонал компании.

Бурное развитие и активное открытие новых кофеен создают необходимые условия для роста и развития сотрудников компании. Каждый сотрудник может проявить свои лучшие качества, реализовать свой потенциал внутри компании и двигаться по карьерной лестнице. При отборе кандидатов на позиции менеджер, исполнительный директор, в компании в первую очередь рассматриваются внутренние кандидаты. Многие руководители когда-то начинали работать в компании на рядовых позициях, и своим трудом, порядочностью и инициативностью добились того положения, которое занимают в настоящий момент.

Возможность работы по гибкому графику и разработанная в компании программа обучения, идеально подходит для студентов, позволяя без ущерба для учебного процесса, освоить новую профессию и получать дополнительный заработок.

Особую ценность для компании имеет сплоченность коллектива, доброжелательная и дружелюбная рабочая атмосфера. Для молодых работа в «Шоколаднице» это еще и возможность завести новые знакомства и найти новых друзей. В компании ежегодно проводятся корпоративные мероприятия, такие как чемпионат по футболу и чемпионат бариста. Победители чемпионатов награждаются ценными подарками и дипломами.

Успех компании во многом зависит от качества взаимоотношений с нашими гостями. Поэтому именно сотрудники кофеен в значительной степени формируют имидж компании. Нам важно, чтобы гости получали радость и удовольствие от посещения наших кофеен. Обобщая все это, можно сказать, что наш сотрудник – это молодой человек, активный, целеустремленный, коммуникабельный, открытый, любящий и знающий свою работу, лояльный по отношению к компании.

Мы ждем Вас!

Работа в компании

В отношении персонала мы придерживаемся следующих принципов:

• Мы развиваем у сотрудников чувство гордости за принадлежность к крупной, уважаемой компании со своими традициями и стандартами обслуживания.
• Главный инструмент достижения успеха – персонал компании
• Компания предоставляет своим сотрудникам возможности для профессионального и должностного роста.
• Постоянно совершенствуется система оплаты труда и материального стимулирования работников, ориентированная на конечный результат: зарабатывая для компании – зарабатываешь для себя, экономя для компании – зарабатываешь для себя.
• При оценке сотрудников во главу угла ставиться их профессиональные качества, стремление к совершенствованию, честность и лояльность по отношению к компании и товарищам по работе, инициатива и ответственность в выполнении своих должностных обязанностей.
• Особую ценность имеют сплоченность коллектива, творческий и профессиональный потенциал работников, умение оперативно и ответственно решать производственные задачи.
• В компании культивируется уважение к сотрудникам и их способностям, руководство по целям и задачам, а не голое администрирование.

Учебный центр

Компания вкладывает значительные средства в адаптацию, обучение и повышение квалификации персонала, максимально способствуя карьерному росту сотрудников. Для решения этих задач имеется специально оборудованный Учебный центр, где квалифицированными психологами и тренинг - менеджерами осуществляется подбор и обучение, как линейного персонала, так и менеджерского состава. Программы обучения направлены на повышение квалификации сотрудников кофеен в области теории и практики сервиса, технологии продаж, маркетинга и управления.

Учебный центр разрабатывает программы, используя современные и прогрессивные методы обучения, в соответствии с высокими требованиями и потребностями компании.

Каждый сотрудник, пройдя поэтапное обучение в Учебном Центре, получает возможность за достаточно короткий срок достичь высокого уровня профессионального мастерства и получить необходимые навыки и знания для своего карьерного роста.

Для новых сотрудников Учебный Центр проводит семинар «Введение в профессию», где даются азы работы в ресторанном бизнесе, изучается меню и приобретается начальный профессиональный опыт.

Для бариста в сети также разработана многоступенчатая система обучения, от основ работы за баром до уровня мастера-бариста.

Для менеджеров ведутся семинары и тренинги «Управление персоналом», «Управление продажами», «Управление качеством», «Управление расходами».

Так же компания активно привлекает для обучения своих сотрудников внешние компании и внешних специалистов.

Ответы на вопросы соискателей

Можно ли совмещать работу и учебу?

- Большинство наших сотрудников – это студенты. Для них очень важно иметь возможность совмещать учебу с работой. Мы идем им навстречу, предлагаем гибкий график, который составляется с учетом их пожеланий. Безусловно, многое будет зависеть то тебя. Совмещая работу и учебу ты должен быть более собранным и организованным, уметь искать компромиссы и успевать делать все в срок, возможно, придется чем-то пожертвовать (встречей с друзьями или просмотром любимого фильма).

С какого возраста можно устроиться к вам на работу?

- Мы принимаем на работу сотрудников с 17 лет. Однако на летний период у нас работают и более молодые сотрудники (от 15 лет). Чтобы устроиться на работу до 17 лет необходимо получить письменное согласие твоих родителей. До 17 лет тебе не смогут предложить работу бармена или кассира, но ты можешь работать помощником бармена или официантом.

Каковы требования к соискателям, требуется ли опыт работы?

- На вакансии бармена и официанта мы приглашаем молодых людей в возрасте от 17 лет, которые хотят трудиться, любят общаться с людьми, готовы учиться и работать в команде. Опыт работы не требуется. Все новые сотрудники проходят обучение в Учебном Центре компании, где они знакомятся с нашими стандартами и принципами работы, что облегчает адаптацию на новом рабочем месте.

Истории успеха сотрудников

Многие сотрудники, устраиваясь на работу с целью подработать, со временем делают свой выбор и принимают решение связать свою профессиональную и карьерную деятельность с нашей компанией. Руководство компании всегда поддерживало своих сотрудников в их стремлении к профессиональному и карьерному росту, создавая условия для развития и обучения сотрудников. Один из таких сотрудников Дмитрий Филимонов, который уже второй год успешно работает на должности директора кофейни «Шоколадница» в Сокольниках.

ДОСЬЕ:
2001–2007 – обучение в Саратовском государственном техническом университете, специальность «Инженер»
январь 2005–июль 2005 – грузчик кофейни «Шоколадница»
июль 2005–ноябрь 2005 – бармен кофейни «Шоколадница»
ноябрь 2005–апрель 2006 – старший бармен кофейни «Шоколадница»
апрель 2006–февраль 2008 – менеджер кофейни «Шоколадница»
февраль 2008– по настоящее время – директор кофейни «Шоколадница»

Почему в качестве первого места работы в столице вы выбрали именно «Шоколадницу»?

– Пролистывая газету по трудоустройству в поисках подходящих вакансий, я наткнулся на объявление сети кофеен «Шоколадница». В моем родном Саратове, откуда я приехал, само понятие «кофейня» было чем-то заоблачным, непонятным. Мне захотелось узнать, что же это такое? Для начала решил попробовать устроиться в «Шоколадницу» грузчиком.

Потому что к данной вакансии предъявлялись минимальные требования?

– Я бы так не сказал, ведь в компании существуют определенные корпоративные стандарты, которым должен соответствовать каждый сотрудник. К тому же грузчик на складе в кофейне совмещает обязанности кладовщика, а иногда мне приходилось формировать заказ совместно с менеджером. Но даже в этом случае у меня оставалось свободное время, которое я хотел потратить с пользой. Так, пришла идея попробовать себя в роли бармена.

Но ведь этому нужно достаточно долго учиться?

– Конечно. Особенно, если, нет абсолютно никакого опыта. В нашей компании есть собственный учебный центр, где я и проходил тренинги. Практические навыки получал параллельно, стажируясь за стойкой. Кстати, в процессе обучения я узнал очень много новой для себя информации – о происхождении различных вин, правилах их подачи, видах коньяка, виски, научился варить кофе и т.д.

Что именно заставило вас задержаться в компании надолго?

– Мне понравилась сама обстановка, этот своеобразный дух кофейни… Я понял, что запах кофе способен превратить работу в удовольствие. И при этом я увидел реальную возможность раскрыть себя: многие сотрудники компании поднимались по карьерной лестнице на моих глазах. Тогда я тоже стал ставить перед собой определенные цели, старался проявлять себя, выполнять работу качественно. Меньше чем через полгода меня назначили на первую руководящую позицию – старшего бармена.

Вы считаете, что именно проявление инициативы сотрудником в первую очередь способно повлиять на его повышение?

– И проявление инициативы, и его личная заинтересованность в деятельности компании. Я, например, даже когда обедал, интересовался у повара: «А как это блюдо готовится?», «А какие ингредиенты необходимы для этого?» Мне это было по-настоящему интересно!

И все же, какие-то трудности у вас возникали?

–Дело в том, что до этого я никогда не работал в сфере обслуживания, поэтому первое время мне было трудно привыкнуть к тому, что каждый клиент – это гость и относиться к нему нужно соответственно. Я боялся что-то сделать неправильно, ошибиться, но достаточно быстро этот страх преодолел.

Став руководителем, вы изменились?

– Это необходимость, хотя достаточно сложно перестроить общение с коллегами, с которыми ты совсем недавно был на равных. Я учился, как правильно проводить собрания, как корректно указывать на ошибки. Хорошо, что были люди, которые мне подсказывали, помогали – директор, менеджеры. Они обращали мое внимание на те вещи, которые я не замечал или не знал.

Теперь вы знаете, каким должен быть хороший руководитель?

– По-моему, один из признаков хорошего руководителя – это его непререкаемый авторитет среди сотрудников. Для меня, например, недопустимо, чтобы подчиненные врали или, чего хуже, воровали.

А вы сможете повысить сотрудника, если видите в нем потенциал, но сам он в своих силах не совсем уверен?

– Думаю, да. Яркий пример – моя супруга, которая так же работает в нашей компании. Сейчас она менеджер, а когда-то начинала с позиции официанта. У нее был внутренний страх перед управлением, руководством людьми. Да, ответственность пугает многих, но я убедил ее, что все получится. В итоге она действительно лучше всех прошла тестирование и собеседование!

Какой человек, по вашему мнению, сможет работать в «Шоколаднице»?

– Каждый, кто хочет работать и не ленится. Распространенный миф, что сотрудники кофейни обязательно должны любить кофе. Уверяю, это далеко не так, но даже те, кто не пьет кофе, скорее всего, полюбят его – сама атмосфера к этому располагает.

Текущие вакансии

Станция метро:ВсеВнуковоАвиамоторнаяБаррикадная

Должность:       ВсеОфициантБарменКассирПосудомойкаПовар

Анкета-заявка

Анкета соискателя (doc)

Контакты, отдел подбора персонала

Адрес Учебного центра Сети кофеен «Шоколадница»:
м.Электрозаводская, Медовый переулок д.5, стр.1
Проезд: м.Электрозаводская, из метро по подземному переходу выйти на противоположнуюсторону ул. Б.Семеновская, повернутьнаправо идти прямо до пересечения с Медовым переулком, далее повернуть налево и идти прямо  по Медовомупереулку  до здания с вывеской "БизнесЦентр - Улей Плаза".
Телефон: 788-7553
Схема проезда: